30年代已經聲名大燥的太平館是當年的貴族飯堂，簡單一餐已經是白領半個月的薪水。隨著社會轉變，餐廳亦變得更親民但仍不乏名人食客。這家中環太平館是最新分店，但已經是10年前的事，東主希望餐廳裝修及水準都做到50年不變，除了保留了「包食包住」的行規，在餐廳附近設置員工宿舍，招牌乳鴿仍堅持用新鮮乳鴿，以傳統方式生炸。最具賣點的甜品梳乎里更只憑經驗製作，未有食譜及指標參考，雖然材料不貴，但索價過百全因手作及功夫費。